食品专业和相关专业图片「美味佳肴精致料理的艺术」
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佳肴的意思是什么？
佳肴（jiā cào）指的是精致可口的佳肴，是由精心调制而成的美味菜肴，一般是指高级餐厅供应的美食。
它既包含了烹饪技术的考查，又要求对原材料的精选，对调味、调料的丰富，突出菜中的原有色香味，菜肴的摆盘更让人垂涎。
厨师的专业名称是什么？
厨师的专业名称叫厨子也有叫大师傅还有称为烹饪大师。无论叫什么他们的职业都是酒店做饭的，有国家级别的（专做国宴）有省级市县级别的，经过他们的精雕细刻和精心烹调一道道美食呈现在食客眼前成了一座美味佳肴。大厨们的水平确实挺高！
烹饪专业学什么？
烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。
一、该专业的培养要求：
该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。
二、该专业应具备的核心能力：
1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；
2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；
3、利用现代信息技术获取有效信息的能力；
4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
厨师是艺术家吗？
厨师掌握的是一门厨艺，厨艺就是艺术。厨师是艺术家！当然好的厨师才能称家，就同会画画会唱歌不能都称”画家"'歌唱家"一样。
好的厨师作品就是件艺术品，既是美食又是立体的画。
能称”家"的厨师能创作流芳百世的作品"满汉全席"。
“松鼠桂鱼"是厨师创作的，为乾隆皇帝祝寿能亨用的美食贺礼意喁"松鼠贺寿“。
冷拼盘有“百鸟朝凤"，"寒岁三友“，"富贵牡丹"，“龙凤呈祥“等作品。
冬瓜盅，西瓜盅更是在厨师手里雕啄得美仑美唤。南瓜雕个龙雕个凤的，罗卜雕个花的。
太多例子了，日木料理，米其林大厨的美味作品首先上席先用眼赏，再入口尝，讲究的是'色香味"。
好的厨师或称厨艺师要涉及除基本烹饪技能外，还要在音乐舞蹈，绘画摄影，色彩美学等方面有一定的感知基础。