瓜尔豆胶产品说明书瓜尔豆胶产品说明书：权威专家为您解读
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古尔胶是什么胶？
古尔胶是一种从天然植物中提取出的非离子型的多糖化合物，在浮选中作为硅酸盐矿物的抑制剂。
古尔胶的作用
可以提高方便面的α度和口感
α度指淀粉的糊化程度，是衡量方便面的关键指标。在面条粗细一致的条件下，α度由蒸煮时间、蒸煮压力、蒸煮温度所决定，并与打粉过程中的加水率密切相关。
还可以降低油耗 在油炸时间、温度一致的条件下，与油的接触面积减少，油耗降低。实验结果表明，添加古尔胶后，含油率平均下降1．9个百分点古尔胶可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝固剂，在食品、造纸、石油、矿冶、纺织等工业
100斤面加多少瓜尔豆胶？
100斤粉条加50瓜尔豆腹，瓜尔豆胶在饮料用量为0.05—0.5%，在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶等各种固体饮料添加瓜尔豆胶能起到增稠持水和稳定剂作用，使产品富有良好的滑腻口感。
瓜尔豆胶在挂面生产添加量不超过0.2～0.6%来算
瓜尔豆胶与cmc哪个更粘？
瓜尔豆胶更粘。
瓜儿豆胶一般是建筑工业乳胶粉中的增粘添加剂类似CMC和HPMC等纤维素，因为它属于阳离子胶体可以在与水泥砂浆等阴离子环境互溶时相互吸附产生防水胶束从而提高整体黏度和粘接强度。
水溶性高粘度胶粉配方？
1、组份与含量(按重量百分比)为瓜尔豆胶 20-30 ％羟丙基田菁胶粉23-30 ％黄 原 胶 15-17 ％羧甲基淀粉20-25 ％甲基纤维素5-8％无机凝胶 2-5％聚丙烯酸钠0.5-1 ％硼砂 0.2-0.5％以上配方中瓜尔豆胶为淡黄色粉状，主要起粘合、增稠作用。
羟丙基田菁胶粉为淡黄色粉末状，起增稠、促粘作用。
黄原胶为白色粉状，可促进粘度、迅速增稠、保湿、稳定作用。
羧甲基淀粉为白色粉状，主要作用是增稠、促进粘度。
甲基纤维素为白色粉末，它的作用是粘合性能强、增稠效果好，提高流平性、成膜快、防酶、抗龟裂、抗分层、耐水洗等。
无机凝胶起耐酸碱、分散、稳定、悬浮作用。
聚丙烯酸钠起稳定、增强作用。
硼砂起增粘、防腐作用。
2、生产工艺如下将瓜尔豆胶、羟丙基田菁胶粉、黄原胶、羧甲基淀粉、甲基纤维素、无机凝胶、聚丙烯酸钠、硼砂各按比例称重放入全封闭式混合机内干搅拌15-20分钟左右(直至混合均匀)即成为成品—高分子水溶性胶粉。
3、高分子水溶性胶粉的优点及用途该胶粉为白色或淡黄色粉末状。具有溶于冷水块、用量小、粘度高、增稠效果好、无毒、无害、无碱性、性能稳定、保存期长(一年)用途广泛、价格低廉、节能环保、加工、储运、使用方便等特点。将上述胶粉按比例混匀于填料中，可代替有毒、有害的107胶及质量低劣的氧化淀粉胶，熟胶粉、改性纤维素制作各种水性建筑涂料及内外墙腻子。使用时只需兑冷水调拌即可批墙，且流平性好，成膜块，耐水洗、不龟裂、不脱落、成本低、寿命长。
瓜尔胶能代替明胶吗？
不能。
卡拉胶和明胶的区别：成分不同；理化特性不同；用途不同。
1、成分不同卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶：明胶：明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，故又叫做动物明胶、膘胶。
2、理化特性不同卡拉胶：不溶于冷水，但可溶胀成胶块状，不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高）；浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。明胶：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5~10倍的水；明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应，即当溶液的组成、pH值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时，或受到特异的化学物质刺激时，凝胶就会发生突变，呈现出相转变行为。
3、用途不同卡拉胶：基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同，分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。