牛肉位置图权威牛肉位置图牛肉种类及购买地点详解
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中国哪几个地方出产的牛肉比较出名?是什么品种的牛？
主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。 品种不是单一的，比较杂。 牛肉的食疗作用： 味甘、性平，归脾、胃经。 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
买的牛肉为啥没皮？
吃牛肉一般是不吃牛皮的，牛皮质地太硬，不容易处理，也不容易炖软，宰杀牛肉时一般是先把整张牛皮拔下来，这也是一门技术，二次加工后，做成皮带皮鞋等商品出售。
牛皮有更好的使用价值的，可以做成很多品种的日用品。牛皮如果要吃的话，要比牛肉难处理得多了。
3A级牛肉是什么意？
牛肉的分级
在澳大利亚、日本等牛肉产业较为发达的国家，对牛肉的品质有较为严格的分级，以下可作为参考。
澳大利亚，澳洲将谷饲牛肉分为M1-M12共十二个级别，级别越高，油花越绵密，脂肪分布越均匀，口感也就越好。
一般来说，M3是入门级的雪花牛排；M4-M6脂肪比例适中，适合各种烹饪方式；M6以上脂肪含量较多，更适合烤制。
日本和牛也是十分有名的牛肉。
日本牛肉的等级由品种等级和肉质等级组成，品种等级分为A（纯种和牛）、B（混血和牛）和C（其他国家牛），肉质分为1-5级，因此日本牛肉的等级一共有15级，从最高级的A5到最普通的C1。
加拿大将牛肉分为13个等级，分别是E级，D级（D1-D4）,B级（B1-B4）,优级（A，AA，AAA以及Prime）。E级最差，Prime级最优。
美国牛肉等级分级为极佳（Prime）、特选（Choice）、可选用（Select）、合格（Standard）、商用（Commerical）、可用（Utility）、切块（Cutter）及制罐（Cannre）共8级。
该如何选购呢？
1.新鲜牛肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈现白色或乳黄色；变质牛肉肌肉色泽暗红，无光泽，脂肪颜色发暗甚至会变绿色。
2.新鲜牛肉闻起来有浓郁肉味，细闻可闻到草腥味；变质牛肉可能有酸味或臭味。
3.新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；变质牛肉表面干燥或发粘，新切面也粘手。
4.新鲜牛肉有弹性，指压后的凹陷能立即恢复；变质牛肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
超市里50多元一斤的牛肉是真的吗？
是真的，现在超市里面的牛肉品种繁多，国产的普通冰冻牛肉只有30多元一斤，但是国产的优质鲜黄牛肉也要卖到60块钱左右一斤。牛排要卖到100多块钱一斤。卤好的熟牛肉也要卖到60块钱一斤。
进口的雪花牛肉，在北京超市，曾经卖到过八百块钱一斤，还一样有人买，是可以切片生吃的。
m7m8牛肉区别？
M7和M8是牛肉等级中的两个等级，它们的主要区别在于以下几个方面：
1. 肌肉纹理：M7和M8等级的肉质都比较细腻，但M8等级的肉质更为紧实，肌肉纹理更加细腻。
2. 脂肪含量：M8等级的肉中含有更多的脂肪，脂肪分布也比较均匀，可以带来更丰富的口感和牛肉香味；而M7等级的肉中脂肪含量较少，口感相对来说会比较偏瘦。
3. 肉质颜色：M8等级的肉质颜色较深，而M7等级的肉质颜色相对较浅。
4. 肉质嫩度：由于M8等级的肉中含有更多的脂肪，所以口感会更加嫩滑；而M7等级的肉质相对来说会比较紧实，口感较为韧性。
总的来说，M8等级的牛肉相对来说更加优质，但价格也会比M7等级的牛肉更高。在选择时，可以根据个人口味和需求进行选择。